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今年も裏庭に土筆の群れが、春来る! [東京・青梅周辺]

今年も裏庭に土筆の群れが、春来る!
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昨年、裏庭に行ったときに土筆の群れに驚いた。我が家は山を崩した住宅地に建てられたところで、コンクリで囲んだところに分譲地が造成。平成元年に家を購入した。建蔽率の関係で、建築物の周り2.5mほどが開いていているが排水溝などに使われているので、畑にするとか駐車場にするとか有用な利用ができなかったので、ほとんど裏庭に回ることがなかった。
土筆があれほど群れているとは、思いにもよらなかった。「今年はどうかな?」と気になり、10日頃から時々見に行っていた。昨年ほどは群落していなかったが、まあまあの育ちぶりだ。本当は何年も前から、ぽつぽつ育っていたのだろう。
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今年は土筆を食べてみようと思った。和え物や酢の物、天ぷら、炊き込みご飯にもできるらしい。私にでも手軽にできるのは、天ぷらなので、Aiphoneでレシピを捜してみた。天ぷら粉に卵、塩、水で天ぷらの衣を作り、170度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3093089
https://cookpad.com/recipe/4999255

ほろ苦い土筆の旬の味を思い描いたが、卵を繋ぎに使ったせいか、苦みが感じれれなかった。天婦羅は時々、うどんやそばを作る時に必ず作ることにしている。ナスや椎茸、ピーマンの他に庭にある蓬や雪の下など。時には柿の若葉、藤の花を天ぷらにすることもあった。季節の味と味覚を楽しむには、天ぷらはとても手軽に楽しめる。

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